2020 Sauvignon Blanc – 550 Flaschen/24 Magnums

8 Reihen, 1500qm und 26 Jahre alt.
Das Alter ist schon fast einzigartig wenn man bedenkt, dass diese Rebsorte vor 26 Jahren kaum eine Rolle im deutschen Weinbau gespielt hat. Mit zunehmendem Alter der Reben sinken auch die Erträge. 2020 hat aus qualitativer Sicht alles gepasst – konzentrierte Frucht, kleiner Ertrag und lebendige Frische! 10 Tage auf der Maische, abgepresst und mit allem was der Weinberg mitgebracht hat vergoren. Lediglich zwei Fässer wurden voll, diese sind mir aber ganz besonders ans Herz gewachsen.

2019 Blanc de Blancs Brut nature – 987 Flaschen/48 Magnums 

Am höchstgelegenen Punkt vom Uelversheimer Tafelstein, dort wo der Hang ins Plateau übergeht, wachsen 27 Jahre alte Weißburgunder Reben. Der Weinberg hochgelegen, kühl und windoffen - beste Voraussetzungen für einzigartige Schaumweine. Der erste Sekt mit einem Anteil an Reservewein aus 2018. Das Ergebnis überzeugt mich weiterhin mit mehr Jahrgangstiefe in meinen Sekten zu arbeiten. Die Vielschichtigkeit sowie die feine Textur, die daraus resultiert, sprechen für sich!

2020 Riesling – 800 Flaschen/24 Magnums

Der Riesling-Weinberg befindet sich im Dienheimer Tafelstein, welcher als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert ist. Junge Reben, selektioniert von Topklonen, stehen auf tiefgründigem Löss und Kalkmergelgestein. Vergoren im Edelstahltank und 10 Monate auf der Feinhefe im Halbstückfass (600l Holzfass) gelagert. Der Wein zeigt eine feingliedrige Zitrusfrucht, gepaart mit saftigem Grip im Mund. Riesling in seiner reinen Form, gezeichnet vom Bodenprofil der Rheinfront!

0 Ohm 2020 weiss

Ein Cuvee aus drei Parzellen, Chardonnay steht an der Rheinfront auf Kalk geprägten Böden und der Weissburgunder kommt aus Uelversheim und steht auf Löss/Lehm. Der Chardonnay mit seinem Kalk bringt die Finesse und Eleganz mit in den Wein, der Weißburgunder von dem kräftigen Löss/Lehm Boden die Dichte und Struktur. Zusammen ein sehr feingliedriger, fokussierter Wein - ich bin gespannt wie er sich in 3-5 Jahren zeigt! Alle Weinberge sind biodynamisch bewirtschaftet, ohne Verklärung mit allem was der Weinberg bietet spontan vergoren und in 225 und 500er Holzfässern 10 Monate auf der Hefe liegen gelassen. Zu Beginn gerne dekantieren!

0 Ohm 2020 rot

Zwei Weinberge formen diesen Wein. Mein Vater pflanzte 2010 Merlot in der wärmsten Weinbergslage unseres Weingutes, am Fuße des Dienheimer Tafelstein stehen die Reben auf Löss und Lehm. Der Dornfelder steht in Uelversheim auf einem windoffenen Plateau, kühle Luftströme in den morgen Stunden sorgen für eine verzögerte Reife und rasches abtrocknen der Laubwand selbst an nebligen Tagen. Beides wird biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren und in großen Holzfässern 10 Monate auf der Hefe reifen gelassen. Ein frischer, kühler und trinkiger Rotwein. Gekühlt servieren!

Blanc de Blancs 2018

Mein erster Sekt! Eine 2000qm große Weißburgunder-Parzelle ist der Ursprung dieses Schaumweines. 26 Jahre alte Reben und ein karger Boden prägen die feine Textur und Salzigkeit im Wein.
Der Sekt wurde bewusst nicht klar degorgiert, er hat ein feines Hefedepot. Das bedeutet - jung schmeckt er puristisch und je länger er liegen gelassen wird, desto stärker dominieren die Hefeeinflüsse.

0 Ohm 2019

Ein kreidiger, saftiger und frischer Charakterkopf! Symbolisiert den Einstieg in meine Weinwelt. Entstammt aus jüngeren Reben, welche rund um Uelversheim und an der Rheinfront stehen. 2019 zu 100% aus Chardonnay - in Zukunft wird es eine Cuvee aus Weißburgunder und Chardonnay sein. Die Parzellen werden alle physiologisch reif mit der Hand geerntet, gequetscht und sofort abgepresst. Nach 10 Monaten Hefelager, ohne Filtration und mit einer feinen Schwefelung abgefüllt!