Vision
Fein. Präzise. Modern.
Herkunft
Fokus. Pur. Druck.
Biodynamie
Natur. Leben. Vielfalt.

Mit Leib und Seele

Weine mit vibrierender Frische, lebendiger Textur und herkunftsgeprägter Mineralik. Die Idee den Boden und die Rebsorten so klar wie möglich im Glas zu haben. Eine biologisch-dynamische Arbeitsweise im Weinberg und eine behutsame Verarbeitung im Keller stellen die Weichen für faszinierende Weine.

Wein mit Ausdruck

Gewachsen in Rheinhessen, bewirtschaftet in der 4. Generation. Zusammen mit der Familie bearbeiten wir unsere Weinberge in der Rheinebene und rund um Uelversheim. Die Weinberge gehören mit zu unserer Geschichte, wir streben wie beim Menschen auch im Weinberg einen Erhalt der Kultur an und setzen auf Vielfalt, deshalb setzen wir Jahr für Jahr Reben nach - anstatt Flächen komplett zu roden.

Weinberg

Wir arbeiten weiter darauf hin unseren Anbau in die biodynamische Richtung weiterzuentwickeln. Lieber wollen wir das gesamte Ökosystem unserer Weinberge kräftigen, anstatt immer erst dann reflexartig nach Rezept einzugreifen, wenn das Kind schon in den Brunnen gefallen ist. Diversität birgt Widerstandskraft, und wir glauben fest daran, dass wir langfristig einen nachhaltigen, gesunden Kreislauf aufbauen können. Darin sind mein Vater und ich uns einig. Das wird nicht von jetzt auf gleich funktionieren, aber wir freuen uns beide auf den Prozess – und darauf, Euch mehr von unseren Erfahrungen berichten zu können!

Ausbau

Weniger ist mehr, Zeit und Geduld führen zum Ziel. Alle Weinberge werden per Hand geerntet um kerngesunde Trauben - fraktioniert nach Geschmack und Gerbstoff zu keltern. Ohne Sedimentation, mit allem was der Weinberg mitbringt, werden die Moste getrennt nach der jeweiligen Parzelle im Holz vergoren. Vor oder nach dem Winter machen alle Weine einen biologische Säureabbau. Die Weine liegen mindestens 10 Monate auf der Hefe und werden vor der nächsten Ernte ohne Filtration und mit einer geringen Schwefelgabe abgefüllt.


Weingut Kissinger

Außerhalb 13

55278 Uelversheim